Burdinurtuzko Erretegia Plantea Gidaliburua

Erretegia gigarkizuna Sukaldaritza-tresna polifazetikoa dira, hainbat janari prestatzeko erabil daitekeena, krepe eta arrautza, txuleta eta barazkiak. Material ezberdinetan datoz, burdinurtua eta aluminioa ohikoenak izanik. Mota bakoitza parrilla errea abantaila desberdinak eskaintzen ditu eta arreta zehatza behar du iraupena eta sukaldaritza errendimendu optimoa bermatzeko. Artikulu honetan, honen ezaugarriak aztertuko ditugu burdinurtuzko parrillak, alderatu aluminiozko plantxak burdinurtuarekin eta eztabaidatu burdinurtuzko parrilla bat garbitzeko praktika onak.

Burdinurtuzko Erretegia

A burdinurtuzko parrilla errea Sukaldatzeko gainazal astun eta iraunkorra da, beroa atxikitzen eta beroaren banaketan nabarmentzen dena. Sarritan gainazal ertz bat du alde batean plantxan erretzeko eta alde leuna frijitzeko edo salteatzeko. Burdinurtuzko plantxak aproposak dira haragiak erretzeko, barazkiak plantxan erretzeko eta bero handiko gainazal koherentea duten elikagaiak prestatzeko. Burdinurtuaren abantail nagusietako bat beroari eusteko gaitasuna da, elikagaiak uniformeki egosten direla eta lurrazala edo erretze ezin hobea lortzen duela bermatzen duena. Gainera, burdinurtua hainbat bero-iturritan erabil daiteke, sukaldeetan, labeetan eta parrillan barne, eta tresna polifazetikoa da barruko zein kanpoko sukaldaritzan.

Aluminiozko plaka vs Burdinurtua

Aluminiozko plantxak burdinurtuarekin alderatzean, desberdintasun esanguratsuenak pisuan, beroaren atxikipenean eta mantentzen daude. Aluminiozko plantxak arinak dira eta azkar berotzen dira, maneiatzeko errazak eta sukaldaritza bizkor egiteko aproposa da. Hala ere, ez dute burdinurtua bezain beroa mantentzen, eta horrek sukaldaritza irregularra ekar dezake, batez ere haragi ebaki lodiagoak prestatzen direnean. Burdinurtuzko plantxak, nahiz eta astunagoak eta berotzeko motelagoak izan, beroa atxikipen handiagoa eta sukaldaritza areagotzen dute, denbora luzez tenperatura koherenteak behar dituzten lanetarako hobeto egokitzen direnak. Gainera, burdinurtuzko gainazal ez-itsatsi naturala hobetzen da denborarekin ongailuarekin, aluminiozko plantxak askotan erabilerarekin higa daitezkeen itsasten ez diren estaldurak behar dituzte.

Burdinurtuzko parrillaren garbiketa

Garbiketa egokia ezinbestekoa da a mantentzeko burdinurtuzko parrilla errea eta bere ontzea kontserbatzea. Erabili bakoitzaren ondoren, utzi plantxa apur bat hozten, baina ez guztiz, garbitu aurretik. Kendu janari-hondakinak eskuila edo arraspa zurrun batekin, eta garbitu ur beroarekin; saihestu xaboia erabiltzea, ongailuak kendu ditzake eta. Beharrezkoa izanez gero, erabili gatz lodiko eta uraren ore bat zati tematiak kentzeko. Garbitu ondoren, ondo lehortu plantxa herdoila saihesteko, eta olio-geruza fin bat aplikatu gainazalean ongailuak mantentzeko. Gorde plantxa leku lehor batean, ahal izanez gero paper eskuoihal edo zapi batekin egosteko gainazalaren eta estalkiaren artean, airearen zirkulazioa ahalbidetzeko. Arreta egokiak zurea bermatuko du burdinurtuzko parrilla errea sukaldaritza tresna fidagarria eta iraunkorra izaten jarraitzen du datozen urteetan.