A maka rino umu Tatimana he taputapu tunu kai whai kiko me te roa kua noho hei kai mo nga rau tau. E mohiotia ana mo te pai o te pupuri wera me te tohatoha, he pai mo te whānuitanga o nga tikanga tunu kai, tae atu ki te tunu puhoi, te tunu, te parai, te tunu, me te parai.
Umu Tatimana he maha nga kohua, he nui te taumaha, he mea tino nui i roto i te maha o nga kihini na te mau tonu me te pai o te pupuri wera. He maha nga momo momo, e tika ana mo ia hiahia mo te tunu kai. Ko te momo tino rongonui ko te umu Dutch rino, e mohiotia ana mo tona kaha ki te tohatoha i te wera, he pai mo te tunu puhoi, te tunu, te parai, me etahi atu. Ko tetahi atu momo rongonui ko te enameled maka rino umu Tatimana, he paninga o te tohu tohu e aukati ana i te waikura me te whakakore i te hiahia mo te whakakakahu. He maha nga tae ka tae mai nga putanga enameled, ka taapiri i te ahua ataahua ki o raatau mahi. Ko etahi atu momo ko nga umu kowiri tira Tatimana, he maama ake, he pai ake te aro ki nga huringa wera, me nga oumu Tatimana uku, e whakamahia ana mo te tunu me te mahi.
Ko te maka rino umu Tatimana he taputapu tunu kai kua whakaponohia mo nga rau tau. Ko tana hanga taumaha he tino pai mo te tunu kai i nga wera teitei, ahakoa i runga i te umu, i te oumu, i runga ranei i te mura ahi. Ko te momo rino mata o te rino me whakakareka, he tukanga e hanga ana i te paninga maori, kore-rakau i te roanga o te wa, hei whakanui ake i te reka o te kai i tunua ki roto. Ko tetahi o nga tino painga o te oumu Tatimana rino ko tona whaihua—ka taea te whakamahi mo te tunu, te korokoro, te tunu, me te tunu taro. I tua atu, ko te kaha ki te pupuri me te tohatoha i te wera he mea pai mo nga rihi e hiahia ana kia roa, kia puhoi te tunu kai, penei i te tunu, te parai, me te hupa.
Ko te utu o a te oumu horana Ka taea te rereke rereke i runga i te waitohu, te rahi, me te mea he tohu, he mata ranei. Taketake nga oumu rino holani, kaore he paninga tohu, he nui ake te utu, me nga utu ka timata i te $30 ki te $50 mo nga tauira iti. Ko enei putanga moni ka kitea he waahi haumi, e mohiotia ana mo te roa me te mahi. I waenganui, he maha nga whiringa-waenganui e tuku ana i te kounga pai i te waahi utu ngawari ake, i waenga i te $70 me te $150. I te wa e whiriwhiri ana i te oumu Tatimana, kaua e whakaaro ki te utu anake engari ki nga ahuatanga e pai ana ki to momo tunu kai me to hiahia.