Рецепты блюд в чугунной кастрюле для медленного приготовления и жарки

Датская печь-бразер идеальный помощник на кухне

Датская печь-бразер — это универсальный кухонный инструмент, который завоевал популярность среди кулинаров по всему миру. Сочетая в себе функции жаровни и кастрюли, она позволяет готовить вкусные и ароматные блюда в духовке или на плите. В этом статье мы рассмотрим, что такое бразер, как им пользоваться и какие рецепты можно попробовать.

Что такое бразер?

Бразер — это широкая и тяжелая чаша с толстыми стенками и крышкой, сделанная из чугуна, стали или другого материала, способного распределять и удерживать тепло. Часто такие модели имеют специальное эмалированное покрытие, которое предотвращает прилипание пищи и упрощает уход за посудой. Датские печи-бразеры бывают различных размеров и форм, но у всех них есть одна общая черта — они предназначены для медленного и равномерного приготовления пищи.

Преимущества бразера

1. Универсальность Бразер подходит для приготовления различных блюд — от тушеных мясных изделий до запеканок, супов и даже хлеба. Вы можете использовать его на плите или в духовке, что делает его особенно удобным.

2. Независимость от источника тепла Благодаря своей конструкции бразер равномерно распределяет тепло, что позволяет готовить даже при низких температурах, сохраняя при этом все ароматы и вкусы ингредиентов.

3. Экономия времени и усилий Благодаря длительному процессу приготовления, блюда в бразере становятся более насыщенными и вкусными. Кроме того, вы можете готовить несколько порций за один раз.

Как правильно использовать бразер?

1. Подготовка Перед тем как начать готовить, убедитесь, что ваш бразер чист и готов к использованию. Если у вас чугунный бразер, рекомендуется пропитать его небольшим количеством масла для создания защитного слоя.

2. Предварительный разогрев Разогрейте бразер на среднем огне на плите или в духовке, чтобы температура была равномерной. Это поможет избежать пригорания пищи.

3. Готовка Расположите продукты в бразере, добавьте жидкость (бульон, вино или воду) и накройте крышкой. Позвольте блюду готовиться медленно, что позволит всем ингредиентам объединиться и раскрыть свой вкус.

4. Чистка После использования дайте бразеру остыть, а затем промойте его теплой водой с мягким мылом. Избегайте жестких губок, чтобы не повредить эмалевое покрытие.

Рецепты для бразера

1. Тушеная говядина с овощами Обжарьте куски говядины до золотистой корочки, добавьте лук, морковь, картофель и специи. Залейте бульоном и готовьте на медленном огне в течение 2-3 часов.

2. Курица с лимоном и оливками Обжарьте куски курицы и добавьте оливки, лимон и зелень. Накройте крышкой и дайте настояться на медленном огне.

3. Запеченный хлеб Вмешайте простые ингредиенты для теста, дайте ему подойти, а затем выпекайте в бразере. Это поможет создать хрустящую корочку и мягкий внутренний слой.

Заключение

Датская печь-бразер — это незаменимый инструмент на любой кухне. Она позволяет готовить вкусные и здоровые блюда, сохраняя максимум полезных веществ и вкусовых качеств. Откройте для себя мир возможностей, которые предоставляет этот замечательный кухонный прибор, и порадуйте себя и своих близких новыми кулинарными шедеврами!