large flat cast iron griddle

Another notable benefit of a covered skillet is its adaptability. Whether you're sautéing vegetables, frying eggs, or making a one-pot meal, the lid can be used to control the cooking process. For instance, when making a stir-fry, placing the lid on the skillet for a few minutes will soften the vegetables without losing the vibrant colors and nutrients. Moreover, the cover allows for versatile cooking techniques, such as steaming food directly in the skillet, combining frying and steaming in one step.


skillet with cover

skillet

...

با این حال، وزن ماهیتابه چدن همچنین می‌تواند نقطه ضعفی باشد. برخی افراد به دلیل وزنی که این نوع ماهیتابه دارد، برای استفاده از آن مشکل دارند. جا به جایی و شستشوی یک ماهیتابه چدن بزرگ می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، به خصوص اگر کسی دچار مشکل جسمی باشد یا دست‌وپایش ضعیف باشد. به همین دلیل، بسیاری از آشپزها توصیه می‌کنند که در انتخاب سایز ماهیتابه دقت کنید و به نیازهای شخصی خود بپردازید.


...